30 comidas típicas chilenas que debes probar alguna vez

Los chilenos tienen su gastronomía muy bien definida, una rica variedad de platos que suelen comer según las estaciones del año.

Por ejemplo, en verano suelen degustar recetas ligeras, mientras que en invierno consumen sopas y “sopas de cuchara”.

Conocemos en este artículo lo mejor de las comidas típicas chilenas.

1. Cacerola

La cazuela es una sopa hecha con carne de res, pollo o cordero, que se sirve con vegetales como papas, calabaza y mazorcas de maíz. Es un guiso típico de invierno para calentar durante el frío.

2. Caldo de congrio

Pable Neruda compuso un poema para el siguiente plato de nuestra lista: caldello de congrio.

Los ingredientes de esta sopa son verduras y pescado o cangrejo, pero el poeta le añade gambas y nata.

Aunque el plato que se puede acompañar con vino blanco ganó mucha fama en Isla Negra, donde vivió Neruda, también se consume en toda la zona costera de Chile central y hasta Talcahuano.

3. curanto

Más que una receta, el curanto es un método tradicional de cocinar los alimentos sobre brasas en un hoyo en la tierra. Sus ingredientes son mariscos como camarones, cangrejos, calamares, almejas, carne de res, papas, salchichas, pollo y algas.

En la isla de Chiloé, al sur de Chile, preparan un auténtico plato para las celebraciones del verano.

La versión que se prepara en los restaurantes (cocinada al fogón) se conoce como pulmay y aunque es muy sabrosa, no tiene el toque que le dan las brasas.

4. Carbonadas

Sopa hecha con papas, zanahorias, frijoles, calabaza, carne picada y condimentos. Otra de las comidas típicas chilenas para entrar en calor durante el invierno.

La carbonada es rica en caldo, siendo espolvoreada con perejil picado al momento de servir. No es un plato exclusivo de Chile.

5. Cazuela de Nogada

Plato preparado con pollo o cualquier otro tipo de ave, patatas, arroz, cebolla, perejil, orégano, pimienta, sal y agua. Cuando la cocción esté a punto de terminar, añade los cacahuetes.

Se sirve caliente en cazuelas de barro espolvoreadas con perejil picado. En la zona de El Almendral, provincia de Chacabuco, cerca de los Andes chilenos, se cocina la cazuela de ave nogada.

Al igual que la carbonada, se prepara en otros países americanos.

6. Cerdo de piedra

Aperitivo con verduras como cebolla, tomate triturado, ajo y sal, cuyo nombre proviene de la palabra "chanco".

Suele prepararse en la región del Maule acompañado con pan, sopaipillas (comida típica chilena) y en ocasiones con queso fresco.

7. Corillana

Alimento preparado y consumido en Chile con gran carga calórica. Se basa en abundantes papas fritas cubiertas con cebollas fritas, salchichas, trozos de carne y huevos fritos.

Este plato "explosivo" que se puede preparar con salmón, pollo o cualquier otro tipo de carne, se comparte en las reuniones familiares acompañado de una cerveza bien fría.

Se cree que la chorrillana se originó en Valparaíso, pero otros sugieren que proviene de la ciudad de Chorrillos.

8. me acuesto

Sabrosa combinación de pasta de chorizo ​​y queso fundido, que se coloca como relleno en una pequeña hogaza. Se acompaña de un vaso de leche de plátano.

En Kiosco Roca (Amunátegui 528, Santiago) preparan los choriques más famosos y sabrosos del país.

9. Pastel de pino

Las "empanadas de pino" son únicas y un plato típico chileno.

La base es una masa espesa preparada con harina y mantequilla, cuyo relleno se hace con carne picada guisada cocida con cebolla, condimentada con comino, merken y pimiento rojo. Como decoración se coloca medio huevo duro, dos pasas y una aceituna.

10. pastel de cangrejo

El pastel de jaiba es un plato representativo de la costa chilena elaborado con la carne de las patas de estos moluscos, pan, leche, cebolla, ajo y queso.

11. Sopaipillas

Las sopaipillas se comen en los cuatro puntos cardinales de Chile, plato compuesto por masa frita elaborada con harina de trigo, calabaza cocida y mantequilla.

Estos "panes fritos" se preparan durante la temporada de lluvias en los puestos de todo el país. Sin embargo, en la zona sur de Chile se elaboran sin calabaza.

12. Parmesana della Mancha

Son machas acompañadas de parmesano y un chorrito de nata, plato siempre acompañado de un buen vino blanco frío.

13. Milcao

Las papas son el ingrediente principal de este plato típico chileno, pero no el único. También lleva chicharrones, sal y mantequilla.

El milcao, también conocido como melcao o milcado, suele acompañar al curanto, siendo la isla de Chiloé el lugar con mayor tradición para comerlo.

Las papas son de una variedad típica de Chile.

14. Pastel de maíz

El maíz se hace presente en los platos típicos chilenos con esta sabrosa torta de choclo, una receta de temporada con más de 200 años que se come durante el verano.

Lo ideal es prepararlo con el primer maíz cosechado en verano, aunque también se puede hacer con pasta o maíz congelado.

Se hace una masa y sobre ella se coloca una base de carne guisada (ternera o pollo). Se le añade un poco de azúcar por encima para que adquiera un bonito color dorado durante la cocción.

15. Frijoles de granada

Comida típica chilena para la estación cálida preparada con coscorrones frijol nuevo, calabaza, choclo y albahaca. Con mazamorra queda bien espesa.

16. chupar

Comida típica chilena a base de mariscos como jaibas, guatitas (vísceras de res), jaiba y loco, mariscos típicos de las aguas del sur del país.

Se prepara una masa de pan a la que se le añade cebolla y nata. Este se coloca en una cazuela de barro, se le añade el relleno, se cubre con masa y se hornea.

17. Completa

El completo es el plato de comida rápida más famoso de Chile, un hot dog relleno de chucrut, (condimento típico de repollo alemán), dados de tomate, aguacate y una salchicha. Además de todo esto, se le agrega mayonesa.

18. Pollo en el barro

Comida típica chilena preparada tomando un pollo sazonado con sal y ajo y envuelto en plástico. Se cubre con una masa de arcilla con agua y también se cuece en horno de barro.

El pollo se cuece en sus propios jugos bastante rápido.

19. Plata

Plato preparado en olla con carne tierna y blanda. Agregue ajo, sal, pimienta, un vino tinto fuerte y unas cucharaditas de vinagre. Todo se cocina a fuego muy lento y nunca se le añade agua.

Una vez lista la carne, se sirve con ensalada chilena y un puré picante.

20. Locomotora

El loco es un marisco blanco y duro típico de las aguas chilenas que es una de las comidas típicas del país. Se cocina en agua después de ser "batido" en la ceniza y se sirve con una ensalada de lechuga y papas en mayonesa.

Su sabor es muy suave y delicado, una caricia al paladar.

21. Humedad

Este plato típico chileno es uno de los platos más antiguos de la cocina del país. Son ricas preparaciones elaboradas con pasta de maíz sazonada con cebolla, ajo y albahaca.

El plato se envuelve en hojas de mazorca y luego se hierve.

Las humitas se sirven espolvoreadas con azúcar; con tomate del monte recién cortado; con lechón de piedra; a la hora del almuerzo o a media tarde.

22. Ensalada Chilena

Plato sencillo que acompaña a muchos platos típicos chilenos, incluido el asado con papas. Se prepara con tomates maduros y cebollas cortadas en pluma y se acompaña con vino.

23. Chumbque

El chumbeque es un postre elaborado con harina, mantequilla y capas de rellenos como mermeladas, miel preparado con limón, naranja o mango, y más recientemente chocolate o manjar. Se sirven bañadas en miel o en almíbar dulce.

24. En polvo

Dulce típico de las comidas chilenas: dulce en polvo, delicado, elaborado con harina y un relleno delicado, que se espolvorea con azúcar glass.

25. bragas rotas

Los calzones quebrados son dulces elaborados con masa preparada con harina y levadura, que se fríen en forma de trenzas y se espolvorean con azúcar en el momento de su consumo.

Lo curioso del nombre proviene de una señora que vendía dulces en la Plaza de Armas de Santiago, quien cuando el viento le levantó la falda dejó ver sus bragas rotas. Desde entonces sus dulces comenzaron a llamarse calzoni rotos.

26. Leche tostada

Un postre especial entre las comidas típicas chilenas. Se trata de leche tostada, cuyos ingredientes son leche, vainilla, canela, huevos y azúcar. Se decora con azúcar caramelizada.

Se cree que su invención fue una modificación de la receta del flan de los españoles. Se sirve en ocasiones importantes.

27. Malo

Rosquillas preparadas con harina de trigo mezclada con calabaza y chancaca, muy consumidas en invierno, especialmente en la región sur de Chile cuando, además del frío, llegan las lluvias.

Se cree que su origen estuvo en el Virreinato del Perú como una adaptación de las tortitas de influencia árabe que llegaron con los españoles.

28. Melvino

Melvin es una deliciosa y refrescante bebida fría, ideal para los días de verano, que se obtiene mezclando atún con melón con vino. La fruta se abre y se rellena con vino blanco y un toque de azúcar.

29. Pisala

Sabrosa bebida que no falta en fiestas, reuniones o compartir con familiares o amigos chilenos, que se prepara mezclando un poco de licor de pisco con Coca Cola y mucho hielo.

30. cola de mono

Bebida típica navideña elaborada con una mezcla de aguardiente, leche, canela, café, azúcar y otras especias dulces.

¿Cómo es la comida en Chile?

La gastronomía chilena depende de las estaciones. Mientras que la comida de verano es liviana, crujiente y suave, la comida de invierno es pesada, espesa y consiste principalmente en sopas y guisos cargados de proteínas y carbohidratos.

Comidas típicas de Chile, centro de la ciudad

En la zona central del país se comen humitas, pastel de patata, guiso de congrio, habas granadas y tomaticán, entre muchos otros platos.

comida chilena sencilla

Entre las comidas sencillas de Chile tenemos las humitas, la cazuela, la carbonada, el chancho a la piedra, la ensalada chilena, el polvo y la empanada de pino.

Comidas típicas de Chile, zona sur

La gastronomía del sur de Chile tiene platos como el milcao, el curanto, el pulmay, el pastel de jaiba, el caldello y las pantrucas.

dulces tipicos chilenos

Chile cuenta con una gran variedad de dulces, entre ellos los en polvo, las tostadas de leche, los picarones, los calzones partidos, el chumbeque, las sopaipillas dulces y los nevados de leche.

Comidas típicas de Chile, zona norte

Las comidas típicas del norte de Chile son la carne de alpaca asada, el chairo (sopa de carne de alpaca con verduras), el charqui (carne seca de llama o alpaca), las machas alla parmigiana, el chumbeque y el chuño.

Bebidas tipicas chilenas

Entre las bebidas típicas de Chile se encuentran el Melvin, la cola de mono, la velada, la burdeos, el terremoto, la piscola, la malta con huevo o la tostada de harina.

Comida tipica chilena en santiago

En la capital se pueden comer algunos platos típicos como empanadas de pino, torta de choclo, humitas, chorrillana, machas a la parmesana, ensalada chilena, sopaipillas saladas y dulces.

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