El turismo gastronómico en México, una gran oportunidad

el turismo gastronomico en mexico una gran oportunidad

La gastronomía siempre y en todo momento ha ido de la mano de la actividad turística y en los últimos años se han unido todavía más, eminentemente por la busca de reconocimiento, identidad y promoción de la gastronomía propia de las distintas zonas, conjuntada con el creciente interés por los platos y la convivencia. con comunidades por turistas, lo que ha llevado a las personas a efectuar un género de turismo conocido como "turismo gastronómico": la Organización Mundial del Turismo (OMT) lo define como "un género de actividad turística caracterizada por el hecho de que el viajante experimenta a lo largo de su viaje, actividades y productos relacionados con la gastronomía del sitio ”.

Un ejemplo de esta situación podría ser el aumento de tours y maridajes de bodegas alrededor del planeta o bien tours gastronómicos de ciertas zonas, en los que no solamente se conocerán los platos propios de estas zonas, sino asimismo se busca una interacción más directa entre los turistas. y lugareños, por su comida más simbólica.

Asimismo, este género de turismo busca compartir la cultura y tradiciones que rodean a su zona, y hacerlo por medio de los sabores que convergen en sus platos, combinando años de tradiciones y técnicas que hacen de todos una experiencia única que va mucho alén de Ir. alén de sencillamente probar un comestible, se transforma en una experiencia multisensorial.

En este contexto, podemos meditar que México puede hacer un mejor empleo de este género de turismo por el hecho de que no solo tiene una extensa gastronomía, sino más bien asimismo rica en tradición y cultura diversa, en dependencia de la zona en la que estemos situados. Prueba de esta multiculturalidad y diversidad es que la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (dos mil diez), puesto que la cocina mexicana, como ya se mentó, no solo tiene una gran pluralidad de ingredientes, sino además de esto está rodeada de técnicas y tradiciones ancestrales. heredado de generación en generación y una parte de la cultura de cada una de las zonas que lo integran.

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No obstante, podemos suponer que el turismo gastronómico es un instrumento que se debe desarrollar más en la busca de turistas nacionales y también internacionales, puesto que si bien ciertos destinos ya han empezado a ofrecer este género de turismo, como lo hace Ensenada con sus visitas a los Viñedos y tequila. con sus visitas a las destilerías, en los dos casos ofertando algún género de degustación, no son suficientes para enseñar todo el potencial de la cocina propia de sus estados.

Lugares como Oaxaca con sus topos; Puebla con sus chiles en Nogada; Yucatán, con el cochinillo Pibil; Por nombrar ciertos destinos llenos de historia y cultura van de la mano de la gastronomía de la zona, ciertos de ellos usando las técnicas de sus antepasados (en el caso de la Cochinita pibil) o bien de un hecho histórico (el caso de Chile en Nogada). ). Estos casos son un claro ejemplo de la gran oportunidad que tiene México para desarrollar un turismo gastronómico que deje a los turistas conocer nuestra cultura por medio de el alimento y crear una conexión más directa con las comunidades que visitan.

Por ello, una mayor comunicación y participación tanto de la iniciativa gubernativo como privada es esencial para trabajar con chefs tradicionales y gente de la zona para fomentar sus platos habituales y las tradiciones que los rodean. Asimismo es de máxima importancia investigar más el turismo gastronómico para producir un mejor comprensión y de esta forma aplicarlo con más confianza para expresar el tamaño de nuestra cocina y la calidez con la que su gente la prepara y comparte. .

* Complete este artículo leyendo: "Las sendas gastronómicas de México"

Referencias

Organización Mundial del Turismo y Basque Culinary Center (dos mil diecinueve), Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico, OMT, la capital de España,

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