El Veneto, protagonista de las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas

1636629410 El Veneto protagonista de las Semanas Gastronomicas Regionales Italianas

Tras un viaje gastronómico por una gran parte de Italia, a través de múltiples restoranes italianos en la villa de Madrid, la época acaba con el más nuevo Semanas gastronómicas regionales con genuino sabor italiano , la iniciativa de la Cámara de Comercio y también Industria de Italia para España en la villa de Madrid. True Italian Taste es una iniciativa del Ministerio de Temas Exteriores y Colaboración Internacional de Italia en cooperación con Assocamerestero (Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Extranjero), que tiene como propósito propagar los genuinos productos regionales italianos en el resto de los países y el recetario habitual de las diferentes áreas geográficas italianas.

En este viaje vamos a pasar por el restorán a la zona de Veneto, cuya capital Venecia es una de las urbes más fascinantes del planeta. El Bacaro de Fabio Gasparini. Del veintinueve de junio al cuatro de julio de dos mil veintiuno podemos descubrir los sabores del Véneto en esta habitual tasca veneciana en el centro de la villa de Madrid. Su chef y dueño, Fabio Gasparini, rinde homenaje a su país en esta carta, donde relucen los productos italianos con denominación de origen.

Platos del Menú Singular Veneto.

El menú (cuarenta y cinco euros / persona) empieza con un entrante (antipasto) elaborado con sardina en saor (sardinas en escabeche suave y pasas), un producto del mar habitual de las costas venezolanas. El primer curso es Bigoli con pato (Pasta fresca habitual veneciana con ragú de pato). Los bigoli son reales de Veneto. Hablamos de una especie de pasta larga, semejante a los spaghettis gruesos. Su receta original está hecha a base de harina de trigo, agua y sal, mas asimismo se le añade huevo en ciertos casos, y su rasgo propio es la rugosidad que se consigue al realizarlo en una prensa manual, que conserva salsas y condimentos.

En cuanto al postre, eso Tiramisù es un postre tradicional italiano a base de bizcocho Savoiardi, queso mascarpone (queso mantecoso, uniforme de un color blanco amarillento clarísimo y con un sabor dulce logrado al preparar crema de leche, nata y ácido cítrico), café y cacao en polvo, habitual, originario de esta zona, si bien el día de hoy no hay sitio en Italia donde no se coma. Su origen tiene múltiples versiones. Uno de afirma que vio la luz en un burdel por vez primera. A mediados del siglo XIX, en los burdeles de la urbe de Treviso (una de las urbes más esenciales del Véneto), que en ese instante contaba con un chef en su nómina, empezaron a obsequiar a sus clientes del servicio un plato con supuestos efectos de la manos de la madame, con supuestos efectos y hasta excitante. El dulce fue presentado a los clientes del servicio con la promesa de que los "sacaría a resplandecer", que en su dialecto se llamaba "te lanza su«. De ahí se derivó de “ti tira su” en italiano ... y cuando se hizo popular comenzó a tomar el nombre que quedó: Tiramisú.

Te puede Interesar  10 lugares donde encontrar las criaturas marinas más hermosas

Savoiardi son galletas soletilla dulces y ligeras, de consistencia muy frágil y suelta, que le dan personalidad al tiramisú. La historia legendaria más extendida tiene su origen en Italia, en la casa de Saboya. Diríase que fueron elaborados por vez primera por el chef del conde Amadeo VI de Saboya en honor a una visita del rey de Francia cara mil trescientos cincuenta.Biscotti 'que fueron admitidos oficialmente por la familia real y que extendieron su consumo a toda la familia aristocrática y después a todas y cada una las clases sociales.

El vino que acompaña a este menú veneciano es el Pinot Grigio delle Venezie DOC, elaborado en la zona. Color amarillo con reflejos verdosos, floral y afrutado, ligerísimo para estas temporadas de calor.

sala
El restorán El Bacaro de Fabio al estilo de la tasca veneciana.

Dirección: c / Hartzenbusch, 9

Comentarios

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo Mas Información