Follaje: 5 itinerarios (y recetas) de otoño en Italia

El otoño es a menudo la época del año más subestimada, pero en sinceridad, esta época del año ofrece un espectáculo incomparable: el follaje. La naturaleza es roja, naranja, pardo y amarilla y crea un paisaje increíble. Descubre las 5 rutas ecológicas donde podrás extasiar el engendro del follaje.

Índice
  1. 1. Cinque Terre, Liguria
  2. 2. El follaje del valle de Maira, Piamonte
  3. 3. El follaje en Terre di Siena, Toscana
  4. 4. El follaje de Lecco, Lombardía
  5. 5. El follaje de Benevento, Campania
    1. Usted igualmente puede estar interesado en:
    2. 10 parque natural donde se puede extasiar el follaje otoñal en España
    3. Los 10 glampings ecológicos más bellos del mundo
    4. Holganza en la montaña: dos corazones y un chalet

1. Cinque Terre, Liguria

Más de un destino de verano, Cinque Terre es una de las joyas de Italia: una costa estrecha y escarpada y cinco pueblos pesqueros y agrícolas que te dejarán sin aliento. En otoño las multitudes de turistas han desaparecido y los colores de las terrazas son indescriptibles.

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Ruta: esta parte de la región de Liguria se explora mejor a pie: de Riomaggiore a Monterosso, a través del bosque y el mar. Hay que ir al mar, entre acantilados, olivares, bosques y viñedos. Para el alucinación de regreso, puede optar por tomar el tren, que sale cada media hora desde todas las ciudades de Cinque Terre. Descubra la ruta de senderismo por el sendero de Cinque Terre.

Dónde descansar: Si está buscando un zona pintoresco ecológico y ecológico donde alojarse, le recomendamos que se aloje en el centro histórico de Riomaggiore, en Dai Baracca, donde encontrará habitaciones acogedoras y confortables y un buen bullicio orgánico. desayuno.

Qué manducar: Pruébalo en uno de los pueblos de Cinque Terre o en casa para aliviar la nostalgia y sírvelo con harina de castañas para juntarse con salsa de nueces o verduras de temporada. ¡Y no te olvides de una copa de Sciacchetrà posteriormente de la cena!

La récipe: ¿Quieres cocinar Trofie con harina de castañas? Los ingredientes son sencillos:

150gr. Harina de castaña,
150gr. de harina blanca,
Óleo de oliva doncella extra
sal flota
una cebolla morada pequeña,
200gr. de judías verdes,
20gr. de nueces,
20gr. piñón
8 castañas cocidas.
Como te preparas Empecemos por la masa: tamizar dos tipos de harina juntos y verter un montón sobre una tabla de heñir. Formamos un agujero en el centro y añadimos una cucharadita de sal con suficiente agua para hacer una masa firme y homogénea. Para hacer la masa del trofie, separamos trozos muy pequeños (del tamaño de un tirabeque) en forma de palitos muy finos, que enrollamos rodeando de un palito de madera para que cuando la masa se forme en espirales similares a un. tirabuzón no torcido. Deje reposar el trofie sobre un paño noble durante media hora, luego hiérvalo en agua con sal durante unos minutos. Para la salsa, pique finamente la cebolla pelada y las judías verdes, que se fríen en 3 cucharadas de unto de oliva, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén blandas. Agrega las nueces picadas, los piñones y las castañas cocidas en rodajas finas y agrega brevemente a la paila.

2. El follaje del valle de Maira, Piamonte

Gracias a la diversificación de paisajes y especies botánicas, el otoño en el Valle de Maira es una verdadera arranque de colores y sabores.

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Itinerario: descubra los pueblos de Marmora, ricos en monumentos importantes como los frescos de Baleison y la parroquia de San Massimo con sus relojes de sol. Si te gusta la biciclo de montaña, te recomendamos esta ruta por los antiguos pueblos occitanos. A lo espléndido del repaso se pueden ver los nuevos colores de los arces, álamos, fresnos y tal vez escuchar el musculoso sonido de los ciervos.

Alojamiento: en el antiguo pueblo de Sagna Rotonda, que ha sido reconvertido en un atún pueblo ecológico. El histórico pueblo sucio, restaurado según los principios de la bioarquitectura, ha producido 10 hermosos apartamentos y un pequeño restaurante, la taberna Sagna. Aquí encontrarás alimentos orgánicos, muebles de madera y piedra y energía 100% limpia.

Comida: Para descubrir los aromas otoñales de esta región montañosa, definitivamente conviene probar la antigua sopa de castañas, ortigas, setas, ajo y cebada. La ortiga y la cebada tienen propiedades antiinflamatorias y beneficios digestivos; Las setas y las castañas son platos deliciosos y delicados.

La récipe: Si quieres probar esta sopa típica del Valle de Maira, los ingredientes son:

cebada pelada (un puñado por persona),
perejil picado,
Óleo con policía,
400 gramos de champiñones,
2 litros de agua,
8 castañas secas,
Óleo de oliva,
10 hojas de ortiga,
media cebolla,
un diente de ajo.
Para preparar la sopa, primero sofreimos la cebolla, el ajo y las ortigas picadas. Agregue 400 g de champiñones frescos (200 g cuando estén secos, por lo que primero deben remojarse en agua tibia durante 20 minutos). Combinamos agua y castañas (posteriormente de remojarlas en látex durante 48 horas). Agregamos sal y cocinamos a fuego flemático durante una hora. Luego agregue la cebada y cocine por otros 45 minutos. Sirve con pinrel parmesano, perejil fresco picado y una cucharadita de unto de pimiento.

3. El follaje en Terre di Siena, Toscana

Entre pueblos hermosos y pintorescos, la naturaleza de la Toscana es siempre espectacular y el otoño es aún mejor. Desde los viñedos de Chianti hasta las Crete Senesi y Val d'Orcia, todo es rojo y naranja y la olfato es hermosa.

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Ruta: descubre uno de los tramos más bonitos del Camino Francés en el corazón de la Val d'Orcia, cuyos colores no olvidarás.

Alojamiento: En el corazón de Siena hay algunas casas hermosas en el postrero firme de un edificio histórico, en el encantador B&B Paradiso Sustainable n.4. Le encantará la simplicidad de los materiales, los objetos de diseño, los muebles antiguos y el aspecto novedoso en detalle. Adicionalmente, los productos de desayuno son seleccionados por Paola, la propietaria, según criterios estacionales y km0.

Qué manducar: el sabor del pici de Siena aromatizado con tomates y setas de otoño recién cogidas. Y como cuartel tenemos la opción: una buena copa de morapio Chianti, uno de los más famosos del mundo, o un preciado Brunello de Montalcino.

La récipe: ¿te gustaría probar la cocina Pici? Estos son los ingredientes:

350 g de Pici de Siena
1 raíz de jengibre fresca
450 g de setas de otoño
un pimiento fresco
400 g de tomates rama
albahaca
Perejil
objetivo
Sal gruesa
pimienta
Óleo de oliva doncella extra
Levantar las setas con papel absorbente. Herir los tomates en una cazuela con agua. Levantar la raíz de jengibre y cortar en rodajas finas y luego freír con un poco de unto. Posteriormente de quitarle las semillas, corta los pimientos en tiritas. Pon los pimientos con el jengibre en la paila.

Sacar los tomates de la olla, pelarlos, cortarlos en cubos y añadirlos a la mezcla. Agrega la sal y cocina a fuego moderado.
Cortar la mezcla de champiñones en trozos gruesos y añadir al resto de los ingredientes próximo con el pimiento morrón. Prepara el agua para la pasta y pica el perejil que le agregas a la salsa calibrado antaño de colar el pici. Agrégalos a la pasta y ¡diligente!

4. El follaje de Lecco, Lombardía

El otoño en el estero de Como está repleto de encanto: el clima sigue siendo agradable y puede hacer excursiones en barco por el estero de Como hasta al menos octubre, y las fiestas y celebraciones no tardarán en montar. Más o menos del estero, la naturaleza es roja y naranja y te invita a caminar por los senderos entre bosques y montañas entre el espectáculo de hojas de colores, acompañadas de castañas y setas.

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Otoño en el estero de Como, foto de BORGHY52, a través de flickr

Itinerario: Si te gustan los caminos de ripio y los ríos y tienes una biciclo de montaña, te recomendamos esta ruta por el Adda para un día rodeado de frondosa manto vegetal y profundos desfiladeros. Descubre los colores del otoño en Adda Park sobre dos ruedas, ¡puedes venir a Milán!

Alojamiento: Elija uno de los dos apartamentos en Fattoria Amici Cavalli. Estarás rodeado de acres de bosques y prados y podrás estudiar a valer. Puede manducar frutas y verduras orgánicas del parterre del establecimiento y disfrutar de excelentes vistas al río Adda desde su ventana.

Qué manducar: Los colores del otoño igualmente están en los platos, con el pastel de calabaza, con pinrel crema Taleggio y frutos secos. Y para los que prefieran un buen plato de pescado, hay varios en el estero: Tarpon, por ejemplo, entre otras cosas.

La récipe: ¿se te hace agua la boca? ¡Haz una tarta de calabaza! Los ingredientes son:

400 g de calabaza
100 g de pinrel parmesano
40 g de pan rallado
nuez moscada
1 huevo
100 g de pinrel Taleggio
50 ml de látex
Nueces
objetivo
pimienta
Comience quitando las semillas de la calabaza y cortándola, luego cocínela al vapor. Una vez que la pulpa esté correctamente cocida, hacer puré, juntar el huevo, el parmesano rallado, la nuez moscada y el pan rallado; luego sal y pimienta. Guatar 4 moldes y hornear en el horno durante unos 30-40 minutos a 180 °. Mientras tanto, en una cazuela pequeña, derrita el pinrel con la látex, sazone con sal y deje templar; Luego verter lentamente sobre las tartaletas cubiertas con nueces picadas y polvorear con pimienta.

5. El follaje de Benevento, Campania

Entre las fiestas de la uva, la nuez y la castaña, Campania, y en particular la zona de Benevento, ofrece unas vistas impresionantes donde se puede descubrir fácilmente el engendro del follaje.

Follage en el Lago de Telese, búsqueda de Benevento, foto de Silvio Sicignano vía Flickr

Follaje en el estero Telese, cerca de Benevento, foto de silvio sicignano a través de Flickr

Itinerario: ¡Disfruta del espectáculo en el Parque Natural Regional Taburno-Camposauro! En esta ruta corta, descubra el hermoso pueblo de Sant'Agata de 'Goti y los miradores de Benevento.

Pernocte: Hospédese en los hermosos apartamentos de Casa Lerario, que ofrecen a sus huéspedes un hermoso parterre y un excelente restaurante. Los apartamentos fueron construidos de acuerdo con los principios de la construcción ecológica, el agua caliente proviene de paneles solares y en cada detalle se le da gran importancia al medio bullicio y al bienestar de los huéspedes.

Comida: Busque los sabores del otoño en un plato reformador: rigatoni con setas, semillas y esencia de obús. En Benevento igualmente puedes encontrar las famosas trufas blancas que pueden engrandecer cualquier plato. Si eres un querido del morapio, prueba el Aglianico del Taburno DOCG, símbolo de la zona de Sannita y de toda la provincia de Benevento.

La récipe: Aquí están los ingredientes para el rigatoni con champiñones:

500 gramos de champiñones frescos mixtos
Rigatoni 500 gr
Perejil
Zanahorias
apio
1 pimiento rojo
1 obús
Óleo de oliva doncella extra de Casa Lerario
salami enfadado de Casa Lerario
Freír los champiñones en una paila con el perejil picado, la zanahoria y el apio y cortar el salami en cubos pequeños. A la medio del tiempo de cocción, agregue el esencia y los granos de obús. Hervir la pasta en agua con sal y resbalar hasta que esté al dente. Ponga la pasta en la paila y mezcle durante 2-3 minutos. Adorne con unas semillas de obús y sirva.

¿Qué ruta eliges en otoño? En cada rincón de Italia hay maravillosas vistas de la naturaleza, donde podrás extasiar el engendro del follaje que hará que te enamores cada vez más del otoño.

Imagen de portada: hojas, fotos de giallo1963 a través de Flickr

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