Francia, especialmente París, es conocida por sus vinos, pero su oferta de bebidas es mucho más amplia y fascinante.
La Ciudad de la Luz cuenta con algunos de los bares más famosos del mundo donde se preparan exquisitos cócteles, desde viejos clásicos hasta nuevas creaciones.
Conocemos este top 10 con los mejores cócteles franceses.
1. rosa negra
Bebida vanguardista cuyo origen es la época del art déco que a pesar del tiempo sigue siendo uno de los cócteles favoritos en París. Si bien puede parecer una bebida dirigida principalmente a las mujeres, su fuerte dosis de vermut tiene un gran impacto.
ingredientes
- 2 onzas de vermut francés.
- 1 onza de licor de zarzamora.
- Moras y romero para decorar.
- 1 cucharadita de sirope de mora.
Preparación
Poner hielo en un vaso bajo y filtrar los ingredientes previamente medidos. Adorne con moras frescas y una ramita de romero.
2. Sidecares
Un clásico de la coctelería francesa cuyos ingredientes principales son el coñac y el cointreau.
Se cree que el cóctel fue creado en 1931 en el legendario Harry's Bar de París por Harry MacElhone, también inventor del mundialmente famoso Bloody Mary.
ingredientes
- 1 y 1/2 onzas de coñac.
- 1 onza de cointreau.
- Rodaja de limón para decorar.
- Azúcar para cubrir el borde de la copa (opcional).
- ½ onza de jugo de limón recién exprimido
Preparación
Llena la coctelera con hielo, agrega el coñac, el cointreau y el jugo de limón y agita. Humedezca el borde superior de un vaso alto y sumérjalo en azúcar para adherir una pequeña capa (opcional). Colar el cóctel en la copa y decorar con la rodaja de limón.
3. Martinis de ginebra
Uno de los mejores bares parisinos donde beber Gin Martini, un clásico de la capital y del mundo, es Le Forum (1931), en Boulevard Malesherbes 75008, donde también preparan el Manhattan y otros cócteles históricos en los bares de muchos países.
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ingredientes
- 1 y 1/2 onzas de ginebra.
- 4-5 gotas de Grand Marnier.
- Una aceituna o una rodaja de limón para decorar.
- 2 cucharaditas de vermú seco, preferiblemente el francés Noilly Prat.
Preparación
Llena la coctelera con cubitos de hielo y añade la ginebra, el vermut, el Grand Marnier y agita durante 30 segundos. Colar en una copa de cóctel fría. Decora con la aceituna o la rodaja de limón.
4. martini francés
Es una de las bebidas caseras en Francia que los fanáticos de Chambord preparan para disfrutar una variación con este licor a base de frambuesa y coñac.
Chambord también tiene miel y vainilla. Es tan especial que fue elogiado por el rey Luis IV cuando lo bebió por primera vez en 1685 en el Château de Chambord.
El French Martini tiene un elegante color púrpura que le da un toque dulce, armonizando con el vodka aromatizado con el mismo licor de frambuesa y el agridulce del jugo de piña.
ingredientes
- 2 onzas de jugo de piña.
- ½ onza de licor de Chambord.
- Frambuesas frescas para decorar.
- 1 y ½ vodka sabor Chambord.
Preparación
Ponga los ingredientes líquidos en una coctelera llena de hielo y agite. Colar en una copa de martini fría y decorar con frambuesas.
5. Serendipia
Serendipity se ha convertido en uno de los cócteles franceses favoritos del público. Como muchos otros en Francia, trae consigo 2 bebidas emblemáticas del país, en este caso calvados y champagne. En esta receta, los ingredientes líquidos deben estar muy fríos.
ingredientes
- ½ taza de champán.
- 2 onzas de calvados.
- 2 onzas de jugo de manzana.
- Unas hojas de menta fresca.
Preparación
Coloque las hojas de menta en el fondo de un vaso alto. Vierta los calvados y el champán, revuelva ligeramente para que el aroma y el sabor de la menta impregnen la mezcla y agregue el jugo de manzana.
6. Libertino
El cóctel Libertino fue creado por Jen Riley en el bar Le Red House de París, con una mezcla ecléctica de tragos y una inventiva envidiable.
Le Red House se hizo popular entre los jóvenes bohemios parisinos de clase media. Sus precios son razonables.
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ingredientes
- 1 onza de vodka.
- ½ onza de Port Ruby.
- ½ onza de claras de huevo.
- 2 cucharaditas de Campari.
- 2 cucharaditas de jarabe simple.
- 2 cucharaditas de jugo de limón.
- 1 cucharadita de jugo de toronja.
- 1 cucharada de mermelada de ruibarbo y jengibre.
Preparación
Llene la coctelera con cubitos de hielo, agregue los ingredientes y agite. Filtrar dos veces y agitar de nuevo. Verter en una copa flauta de champán para beber.
7. Margarita la sucia
El cóctel "Dirty Margarita" es un encuentro entre México y Francia a través del tequila y el cointreau. Fue inventado por Rob McHardy en el famoso club nocturno parisino Silencio, un club nocturno de lujo propiedad del director y artista de múltiples talentos David Lynch.
ingredientes
- 10cc de cointreau.
- 4 cucharaditas de agave jarabe.
- Ralladura de lima para rallar.
- 50cc de tequila Ocho Blanco.
- 3,5 cc de jugo de alcaparras salado.
- 20cc de jugo de lima recién exprimido.
Preparación
Verter los ingredientes en una coctelera (excepto la ralladura de lima) y agitar enérgicamente. Colar dos veces y servir muy frío en una copa de martini. Decorar con ralladura de lima.
8. teta parisina
Bobo es un acrónimo francés de “bourgeois-bohème” (burgués-bohemio), razón por la cual el cóctel se llama bohémien bourgeois parisino.
Es uno de los muchos cócteles franceses creados en París, sobre todo en Jefrey's Bar, un lugar de estilo inglés con sofás Chesterfield tapizados en terciopelo morado y muebles retro, en 14 rue Saint-Sauveur, 75002.
ingredientes
- Una clara de huevo.
- Un chorrito de refresco de club.
- ½ onza de Rey El Plan Dorado.
- 1 y ¾ onzas de ginebra.
- Anís estrellado para decorar.
- Una pizca de amargo de ruibarbo.
- ½ onza de licor de flor de saúco St. Germane.
Preparación
Colocar los ingredientes, excepto el anís estrellado, en una coctelera fría y agitar. Verter en una taza de té grande y decorar con anís estrellado como guarnición flotante.
9. El francés maldito
Le Maudit Francais (El maldito francés) es una expresión francesa que puede ser tanto un insulto como un cumplido. Como cóctel, es una delicia que se prepara al más alto nivel en el famoso bar Experimental Cocktail Club, en 37 Rue Saint-Sauveur, 75002.
ingredientes
- Piel de naranja.
- 3 medidas de champagne.
- 1 cucharada de jerez oloroso.
- 1 cucharada de jarabe de arce.
- 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido.
- Una pizca de naranja amarga (naranja amarga).
- 3 cucharas dosificadoras de brandy Darroze Armagnac (8 años).
Preparación
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Llene la coctelera con hielo, agregue los ingredientes, excepto el champán y la ralladura de naranja, y agite enérgicamente.
Verter en una copa de champán, agregar el champán y decorar con la ralladura de naranja.
10. francés 75
Cóctel ligero y refrescante inventado en la década de 1910 que lleva el nombre del French 75, una pieza de artillería desarrollada en Francia a finales del siglo XIX, la principal de su ejército durante la Primera Guerra Mundial.
El cóctel French 75 original incluía calvados, pero en el famoso Harry's New York Bar en París reemplazaron el aquavit de sidra con champán y así pasó a la historia de los cócteles.
ingredientes
- 1 onza de ginebra.
- ½ onza de jugo de limón.
- Una pizca de jarabe simple.
- Rodaja de limón para decorar.
- 2 onzas de champán, más un chorrito para cubrir.
Preparación
Llene la coctelera con cubitos de hielo, agregue champán, ginebra, jugo de limón y almíbar y agite enérgicamente.
Colar en una copa de champán fría, cubrir con un chorrito de champán y decorar con la rodaja de limón.
Cócteles franceses: Más información
Bebidas del norte de Francia: Calvados es un famoso brandy francés producido en el departamento de Calvados en la región de Normandía en el norte de la República Francesa.
Se destila principalmente de sidra de manzana y es un componente de muchos cócteles franceses.
Perry (poiré o sidra de perada) también es típico del norte de Francia y se añade a algunos calvados.
Recetas adicionales de cócteles franceses: el kir es un cóctel francés que se toma como aperitivo preparado con licor de grosella negra (creme de cassis) y vino blanco.
Kir royal es una variante en la que el vino blanco se sustituye por champán.
Pineau des Charentes es un licor elaborado mezclando mosto de uva y brandy brandy. Se produce principalmente en la zona de Charente y se bebe como aperitivo.
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