La sidra Perry, el ciroc y el chouchen son tres de las bebidas típicas francesas, pero no las únicas. El país galo cuenta con otras numerosas bebidas que enriquecen su gastronomía y han traspasado sus fronteras. Conozcámoslos.
- 1. Conexión francesa
- 2. Cocina
- 3. Ausencia
- 4. francés 75
- 5. Cartuja
- 6. Limón exprimido
- 7. Beso francés de martini
- 8. francés 76
- 9. Pastis
- 10. barrena francesa
- 11. Gini
- 12. Cointreau
- 13. Francés 77
- 14. Ciroco
- 15. Perry
- Bebidas típicas francesas para niños
- Bebidas típicas francesas fáciles
- Bebidas típicas francesas fáciles sin alcohol
- Bebidas frías de Francia
- Bebidas caseras de Francia
- Ver también:
1. Conexión francesa
El cóctel French Connection está hecho de una parte de coñac (componente francés) y una parte de amaretto (componente italiano).
El famoso brandy francés le da la fragancia y la fuerza del 40% de alcohol, mientras que el licor Saronno a base de huesos de albaricoque y almendras le da dulzura y un suave amargor.
2. Cocina
Es una especie de hidromiel que se obtiene de la fermentación de una mezcla de agua y miel, a la que se le añade jugo de manzana. Es una bebida típica de la región de Bretaña que se bebe muy fría pero sin hielo, como aperitivo o como acompañamiento de postres.
A diferencia del aguamiel, en el chouchen la mezcla de miel y agua se hierve para matar las bacterias. El tipo de miel determina el carácter y la apariencia de la bebida.
Las mieles de alforfón, brezo y castaño aportan un aroma más pronunciado y un color más oscuro. Los de mora, trébol blanco, acacia y millefiori, dan un chouchen más claro y delicado.
3. Ausencia
De todas las bebidas en Francia, ninguna está tan ligada a la "Belle Époque" como este destilado en el que han buscado inspiración Wilde, Picasso, Van Gogh, Joyce, Manet, Degas, Hemingway y otras luminarias y bohemios de las artes y las letras. .
Es una bebida con sabor a anís llamada "Hada Verde" o "Diablo Verde", debido a su color, que se obtiene principalmente por destilación de la hierba de ajenjo.
A partir de 1915 y durante la mayor parte del siglo XX estuvo prohibido en Europa y Estados Unidos, hasta que en la década de 1990 comenzó a destilarse con bajos niveles de alucinógenos y psicotrópicos.
Según el mito, Van Gogh se cortó la oreja borracho con alcohol y absenta alucinógena.
4. francés 75
Entre las bebidas típicas francesas hay que incluir el French 75, un clásico de la coctelería gala.
Nombrado en honor a la principal pieza de artillería del ejército francés durante la Primera Guerra Mundial, el cóctel se creó en Henry's Bar en París en el momento de la Gran Guerra.
El French 75 se hizo popular después de la guerra cuando el propietario del Harry's New York Bar de la capital francesa empezó a elaborarlo con el famoso vino espumoso francés, y no con el brandy normando obtenido de la destilación de la sidra.
Los ingredientes clásicos del cóctel son la ginebra, el champán, el azúcar y el zumo de limón, aunque algunas versiones sustituyen la ginebra por otros alcoholes. Su receta original requería calvados y no champaña.
5. Cartuja
Chartreuse es uno de los cócteles franceses con una historia interesante.
Es un licor de alta graduación alcohólica y de sabor intenso que varía del dulce al picante, elaborado con una mezcla de 130 hierbas maceradas en alcohol de uva y luego destiladas, que se elaboraba en el monasterio francés de la Grande Chartreuse, hasta los monjes fueron expulsados del país en 1903.
Los cartujos trajeron su secreto a España donde continuaron elaborando el licor bajo el nombre de Tarragona, hasta que fueron readmitidos en su monasterio francés tras la Segunda Guerra Mundial.
Solo dos monjes conocen la receta, que se transmite de generación en generación. Los religiosos prudentes preparan la mezcla de hierbas en la intimidad del monasterio y luego la llevan a la destilería.
6. Limón exprimido
Citron Pressé (limón exprimido) es básicamente un refresco hecho de jugo de cítricos frescos. Una vez servido el jugo, el consumidor agrega hielo, azúcar y agua a su gusto.
Es muy popular en los cafés de Francia, Bélgica e Inglaterra, especialmente en verano. Dependiendo del gusto personal, puede tener diferentes grados de acidez o dulzura.
7. Beso francés de martini
La base alcohólica de este refrescante cóctel es Chambord, un licor elaborado a base de frambuesas (negras y rojas), vainilla, miel y coñac, con una graduación alcohólica de 16,5 grados.
Una preparación típica para el French Kiss Martini requiere una onza de Chambord, una onza y media de vodka y 3 onzas de jugo de piña. Al final, obtendrás una excelente bebida dulce para disfrutar en pareja en San Valentín.
8. francés 76
Tras el éxito del French 75, los franceses crearon una línea de cócteles del mismo nombre que incluye el French 76, el French 77 y otros French numerados.
Un delicioso cóctel agridulce, el French 76 está hecho con 2 partes de vodka, 1 parte de champán, 1 parte de jugo de limón fresco y ¾ partes de jarabe de azúcar moreno, más hielo al gusto.
Vierta hielo en la coctelera y agregue vodka, jarabe de azúcar, jugo de limón recién exprimido y agite bien. Servido en vaso collins con hielo.
9. Pastis
Entre las bebidas típicas francesas, el pastis fue la que mejor aprovechó el vacío de más de 30 millones de litros anuales que dejó la prohibición de la absenta, para posicionarse en el mercado.
Fue inventado en 1932 por el industrial del siglo XX Paul Ricard, también conocido por el circuito de carreras que construyó aromatizando el alcohol con anís estrellado, anís verde y regaliz.
Tiene el dulzor del anís y del regaliz y por su graduación alcohólica de 45% se bebe mezclado con agua.
La proporción más común es entre 5 y 7 partes de agua por una de pastis. Una bebida que se sirve en un vaso de chupito se llama momia o mominette en Francia.
10. barrena francesa
El gimlet es un cóctel que suele elaborarse con dos partes de ginebra y una parte de jugo de lima, aunque el novelista y guionista policiaco estadounidense Raymond Chandler señaló en su obra The Long Goodbye que uno verdaderamente auténtico no es ni más ni menos parte de cada ingrediente.
La versión francesa añade un toque cordial con flor de saúco y hojas de menta.
Una de las dos versiones sobre el origen del nombre sugiere que proviene del apellido del médico y almirante británico Thomas Gimlette, quien daba a los marineros ginebra y jugo de lima para combatir el escorbuto.
La otra versión sugiere que se inspiró en la barrena manual (que en inglés se escribe "gimlet") por su efecto de "perforación" o "perforador".
11. Gini
Es una marca de refresco, la versión francesa del refresco de limón amargo o limón amargo, producido por primera vez en 1834 por la empresa Schweppes. Además de beberse solo, se utiliza en muchos cócteles.
Su sabor característico lo da el albedo, la parte blanca debajo de la piel del cítrico que le da el amargor.
El gini fue introducido en el mercado francés en 1971 por Perrier, famosa por la marca de agua mineral del manantial de Bouillens, en Vergèze, en el departamento de Gard.
Es común ver a muchos franceses en los cafés al aire libre comiendo un pastel con una botella o lata de gini, durante el verano.
12. Cointreau
Cointreau es una de las bebidas francesas más populares en Navidad. Un licor "triple sec" obtenido por triple destilación de una piel de naranja deshidratada dulce y amarga macerada.
Fue creado en 1875 en la ciudad de Angers por Édouard Cointreau, inventor del método de triple destilación en seco. Su proceso de fabricación es secreto.
La destilería se encuentra en el municipio de Saint-Barthélemy-d'Anjou. Las cáscaras de naranja amarga provienen de Brasil y las dulces de Francia.
En 1999 se inauguró un museo en la destilería que exhibe piezas y documentos de los siglos XIX y XX, relacionados con la marca.
Cointreau forma parte de conocidos cócteles como Cosmopolitan, Sidecar, Poker Face y Apple Martini.
13. Francés 77
Otro cóctel de la serie francesa a base de ginebra y champagne, inaugurado por los franceses del 75 en la época de la Gran Guerra. En esta variante, la ginebra y el espumoso se acompañan de licor de flor de saúco y jugo de limón, una combinación dulce y cálida con un toque de acidez que aportan los cítricos.
Se elabora con 1 onza de ginebra, 2 onzas de champán, ½ onza de licor de flor de saúco y ½ onza de jugo de limón recién exprimido.
Los ingredientes se añaden a la coctelera junto con hielo, se agitan y se sirven en una copa coupé fría adornada con una rodaja de limón.
Al igual que el champán, los cócteles de vino espumoso son populares en Francia para las celebraciones de Nochevieja.
14. Ciroco
A diferencia de la mayoría de los vodkas tradicionales que se derivan de patatas y cereales, el ciroc es un vodka destilado de uvas producidas en el departamento de Charente, en el centro-oeste de Francia, con 5 destilaciones.
Se obtiene de las uvas Mauzac Blanc y Ugni Blanc y existen varias versiones, como la Ciroc French Vanilla Ultra Premium que combina el sabor cremoso y profundo de la vainilla francesa con la suavidad del destilado.
Este vodka se utiliza para preparar varios cócteles de moda en Francia como el Blue Revolution (con el clásico ciroc, vino azul, zumo de limón, clara de huevo y siropes de melocotón y anís estrellado) y el Red Velvet (con Ciroc Red Berry, puré de cereza, zumo de lima, campari y sirope de rosas).
15. Perry
Esta bebida se prepara con peras fermentadas, las llamadas "peras de sidra" o "peras de perada", en particular la variedad plant de blanc con sabores ácidos, amargos y astringentes y un alto contenido en taninos.
Es un producto artesanal elaborado principalmente en las zonas de Anjou y Normandía en el noroeste de Francia.
La bebida se conoce como poiré en francés, perry en inglés y perada en español.
Poiré es un ingrediente en algunos calvados. La ciudad normanda de Domfront es conocida como el "país del poiré" y desde 2002 su producto está protegido con la denominación de origen. Tiene un sabor dulce, jugoso y afrutado.
Bebidas típicas francesas para niños
Una bebida barata y extendida en Francia es el sirope de frutas mezclado con agua llamado sirop a l'eau.
Orangina es una conocida marca francesa de refrescos que elabora sus productos a partir del jugo y la pulpa de naranja, mandarina y limón. Es reconocible por su embalaje original en forma de naranja.
Pschitt es una marca de refrescos de naranja y limón creada por Perrier en 1954.
Bebidas típicas francesas fáciles
French connection, French 75, French 76, French 77, Citron pressé, French kiss Martini, Pastis y French gimlet, son cócteles franceses fáciles de preparar ya que mezclan solo 4 ingredientes o menos.
Otro combo francés fácil de hacer es el Sidecar. Tome 1,5 onzas de coñac, 3/4 onza de cointreau, 3/4 onza de jugo de limón, azúcar y hielo picado.
Bebidas típicas francesas fáciles sin alcohol
Citron pressé es uno de los refrescos franceses más populares y fáciles de preparar, ya que solo consiste en combinar jugo de limón, agua, azúcar y hielo al gusto.
El sanbertín es otro refresco fácil de hacer con el zumo de 2 naranjas, 2 limones y una manzana, más 4 cucharadas de azúcar y una de miel.
Bebidas frías de Francia
Muchos cócteles franceses, como la línea francesa, se preparan colocando hielo en una coctelera. Otras bebidas como el chouchen se beben muy frías pero sin hielo.
Bebidas caseras de Francia
La sangría francesa es una bebida preparada en verano para compartir una comida en familia o con amigos.
Un cóctel con una botella de vino rosado también tiene 1 1/2 onzas de coñac, un limón, una naranja, 2 cucharadas de azúcar y canela y hielo al gusto.
En una jarra de cristal, mezclar el vino, la grappa, el azúcar y el zumo de medio limón y media naranja. Agrega el resto del limón y la naranja en rodajas y sirve con cubitos de hielo y una pizca de canela.
¿Cuál de estas bebidas típicas francesas te gustaría probar primero?
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