Parte del atractivo turístico de Yucatán son sus bebidas a base de frutas y otros ingredientes producidos en sus tierras.
Conocemos en este artículo las 12 bebidas típicas de Yucatán, algunas con secretos de la época prehispánica y otras con recetas exóticas y actuales.
1. Agua de piña con chaya
Comencemos con una bebida que, además de refrescante, es buena para la salud: el agua de piña con chaya.
La chaya es una planta muy común en México y por ende también en Yucatán. Se utiliza para preparar platos de cocina y para hacer bebidas, especialmente en las estaciones cálidas.
Se prepara en agua dulce con un poco de piña, lo que la convierte en una bebida exótica con propiedades saludables ya que la fruta es fuente de vitaminas y sales minerales.
2. Xtabentu
Una de las bebidas típicas de Yucatán elaborada con miel de Yucatán, una de las más famosas de la zona. Se elabora con miel fermentada, algo de anís y algo de ron de caña.
Se puede tomar con hielo o simple y como digestivo después de una comida copiosa.
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Xtabentún es una de esas bebidas típicas de Yucatán que ha sobrevivido desde la época prehispánica hasta nuestros días. Luego, los mayas lo producían para utilizarlo en sus ceremonias y lo llamaban “néctar de amor”.
3. Licor de henequén
El licor de henequén es una bebida incolora de alta graduación alcohólica elaborada con la planta típica de Yucatán: el Agave.
Tiene cierta semejanza con el mezcal pero tiene diferencias con el tequila Jalisco en cuanto a sabor, cuerpo y aroma o bouquet.
La mayor zona de producción se encuentra en el municipio de Izamal, en Yucatán. Comercialmente también se le conoce como licor de Sisal o licor de Izamal.
4. Horchata de coco
El agua de horchata se elabora con arroz, un poco de canela, agua, leche y azúcar, para que quede dulce y sabrosa. Sin embargo, en Yucatán hicieron su propia versión de la clásica agua de horchata, convirtiéndola en una bebida de aspecto tropical llamada horchata de coco, a la que se le añade coco rallado y agua de coco.
En toda la zona de Yucatán también le llaman “bebida ancestral”; el más adecuado para los días de calor intenso, asumiéndolo muy frío y utilizándolo para acompañar las comidas.
5. Balché
Refresco elaborado a partir de las raíces y la corteza del árbol balché, de ahí el nombre. Es una de las bebidas típicas de Yucatán que no debes perderte en tu visita al estado.
Es una bebida de profundas raíces prehispánicas que se obtiene combinando la corteza y raíces del balché con almíbar y agua, para luego fermentarlo. Comúnmente lo describen como "una especie de hidromiel".
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Los antiguos mayas creían que el balché otorgaba poderes mágicos.
6. Agua de chaya
Con las hojas de chaya se preparan deliciosas y refrescantes aguas que se encuentran entre las bebidas típicas de Yucatán. Refresco que además beneficia al sistema circulatorio y regula el colesterol.
7. Agua de fruta del dragón
La pitahaya es una fruta cuyo origen se remonta a la zona de los Andes, sin embargo se ha extendido a diferentes regiones de México.
También conocida como "fruta del dragón", es muy buscada por sus muchas cualidades refrescantes, así como por su sabor único que la hace muy buscada en las estaciones cálidas.
8. Agua de cal
El agua de limón es una de las bebidas típicas de Yucatán por su sabor único y especial, que la convierte en una delicia para el paladar, especialmente en verano. Se utiliza para ayudar en los procesos digestivos gracias a sus componentes ácidos, que favorecen la descomposición de los alimentos ingeridos.
9. Cristal negro
Es una bebida carbonatada, un refresco producido en Yucatán que también se puede tomar con sabor a fresa y cebada. Es muy utilizado para acompañar las comidas.
10. Pozole de coco
Bebida típica yucateca con presencia en el estado desde la época maya.
El también conocido como "pozol" se prepara con maíz, ingrediente muy utilizado por los indígenas.
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Aunque han pasado muchos siglos desde entonces, el pozole de coco sigue siendo una de las bebidas favoritas de los yucatecos en la actualidad.
11. Agua de guanábana
La graviola es una fruta con propiedades beneficiosas para la salud, entre las que se encuentran mejora el sistema digestivo y su funcionamiento, favorece la función renal y ayuda al hígado a realizar mejor su trabajo.
El agua de guanábana es una de las bebidas típicas de Yucatán con un delicioso sabor y además muy fresca. Algunas personas dejan la pulpa en la bebida, lo que hace que sepa un poco a horchata.
12. Arroz con horchata
Dicen los estudiosos que la horchata de arroz se originó en tierras de Yucatán de la mano de los mayas en la antigüedad.
Ahora se puede comer en su receta original con arroz, canela, agua, leche y azúcar para endulzar o en su variedad "tropical" conocida como horchata de coco.
Conocer Yucatán es una de las mayores aventuras que puedes tener mientras viajas por México y qué mejor manera que hacerlo a través de las experiencias gastronómicas y culturales de sus tragos.
Anímate con las bebidas típicas de Yucatán y explora los sabores de la región.
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